Але, як це ні сумно, навіть з улюбленим посудом періодично доводиться прощатися і замінювати речі, які відслужили свій термін, на нові. А як зрозуміти, що настав час змін? Перерахуємо основні ознаки для посуду з різних матеріалів.
Кераміка
Багато цінують красу і екологічність керамічного посуду. Однак істотний її мінус — крихкість і схильність до утворення сколів і тріщин. Тарілки, чашки та іншу керамічну начиння з такими дефектами використовувати для готування і прийому їжі не рекомендується.
Головна причина в тому, що в місцях пошкодження в їжу починають проникати шкідливі речовини, які використовуються при глазуровании: солі кадмію, кобальту, бору. Поки не порушена цілісність покриття, ці речовини не контактують з продуктами, але у разі виникнення сколу чи тріщини ситуація змінюється.
Крім того, пориста структура необробленої кераміки на сколе — чудове середовище для розмноження бактерій, які можуть стати причиною захворювань шлунка і кишечника.
До речі, езотерики вірять, що посуд з дефектами накопичує негативну енергію і здатна накликати біди на того, хто нею користується. І, крім того, така посуд виглядає неохайно і неестетично, тому краще не використовувати її для сервірування.
Якщо ж вам шкода розлучатися з улюбленою кухлем або керамічним горщиком, можна «поселити» в такому посуді кімнатна рослина. А якщо красива перш річ зовсім втратила зовнішній вигляд — розбийте її і використовуйте черепки як мозаїку для оформлення кашпо, підвіконня, клумби на дачі.
Антипригарне покриття
Чутки про те, що пошкоджений тефлоновий шар впливає на якість їжі, підстав під собою не мають. Частинки тефлону не вступають в реакцію з харчовими продуктами. А якщо й потрапляють у шлунок, то потім виводяться через кишечник назовні без шкоди для організму.
А ось пригорати котлети або стейк на сковороді з порушеним тефлоновим покриттям, на жаль, будуть з більшою ймовірністю. Але якщо в цілому готування на старенькій сковороді вас влаштовує — можна без побоювань продовжувати нею користуватися.
Емаль
Емальований посуд дотепер не втрачає своєї популярності. Вона відмінно підходить і для варіння, і для зберігання, і для приготування солінь і маринадів.
Проте з часом на емалі з’являються відколи. У результаті метал втрачає захист і, вступаючи в реакцію з вологою, піддається корозії. Крім того, незахищений метал починає кришитися, дрібні її частинки можуть потрапити в їжу і пошкодити стравохід. Тому від емальованого посуду зі сколами краще позбутися.
Алюміній
Зараз алюмінієвим посудом користуються набагато менше, ніж в часи колишнього СРСР. Доведено, що іони алюмінію здатні проникати в їжу.
Проте небезпека цього, м’яко кажучи, перебільшена: частка іонів алюмінію, проникає в продукт в процесі приготування або зберігання, нікчемна мала і не здатна завдати серйозної шкоди організму. Щоб додатково знизити ризик, не рекомендується при митті алюмінієвих сковород і каструль використовувати абразивні губки.
Інша справа, що на посуді з тонкого алюмінію — ковшах, мисочках, каструлях — з часом утворюються вм’ятини. Такі ємності втрачають естетичний вигляд, контакт дна посуду з плитою зменшується, в результаті збільшуються витрати енергії на приготування їжі. Так що краще замінити пом’яті предмети новими. До речі, нержавіюча сталь може виявитися більш практичним варіантом.
Чавун
Чавунні сковороди та горщики господині цінують за антипригарні властивості і здатність рівномірно прогрівати їжу. Страви в такому посуді виходять особливо смачними, готуються вони в духовці або на сковороді.
Чавун — міцний, практично «невбиваний» матеріал, однак він «боїться» двох речей: тривалого контакту з вологою і різких температурних перепадів.
Якщо чавунну посуд не витерти насухо, навіть невелика кількість води може призвести до утворення іржі. Втім, в цьому випадку улюблену сковорідку ще можна врятувати. Досить ретельно видалити іржу кашкою з харчової соди, промити посуд і витерти насухо.
А от якщо ви допустите контакт розпеченій чавунного посуду з холодною водою, може статися непоправне: чавун розколеться, і такий посуд доведеться викинути.
Зараз також читають:
- Сучасні інтер’єрні рішення із системою “розумний дім”
- Ідеї для комфортного інтер’єру у малому просторі
- Поради та матеріали для стелі: всі відповіді тут
- Універсальний Philips AMF 220/15: комфорт у будь-яку пору року
- Як вибрати ідеальні меблі для лазні або сауни
- Якісний тимчасовий ремонт: визначаємо потреби