Винний льох асоціюється не тільки з безпосереднім зберіганням напоїв, але і з певним статусом власника. Адже не випадково з часів середньовіччя такі підвали були виключно привілеєм заможних і знатних городян.
Ідеї для облаштування затишного винного льоху будинку
При цьому сучасні технології дозволяють облаштувати винний льох і в цілком звичайному приватному будинку. Розглянемо, як це можна зробити, і які умови необхідно дотримуватися.
Особливості приміщення

Ідеї для облаштування затишного винного льоху будинку
Багато хто впевнені, що винний погріб можна організувати виключно в підвалі. А значить, якщо він не був передбачений ще на етапі будівництва будинку, від такої ідеї доведеться відмовитися. Однак це не так.
Місце для зберігання вина можна обладнати і в самому будинку. Найголовніше — забезпечити правильний мікроклімат. Обладнати винний погріб можна в таких локаціях.
  • У підвалі, напівпідвалі або цокольному поверсі. Це класичний варіант, який дозволяє краще відчути всю атмосферу такого приміщення. Власникові не доведеться залишати будинок, щоб дістати напій, а сам процес спуску в льох створить необхідний настрій. Крім того, в цьому випадку часто не доводиться докладати якісь особливі зусилля при створенні необхідного інтер’єру.
  • В одній з кімнат. Теж непоганий варіант, особливо якщо вибрати приміщення поруч з кухнею, їдальні або вітальні. Таку кімнату можна доповнити місцем для дегустації або, навпаки, використовувати зовсім невелике приміщення, а напої подавати безпосередньо до столу.
  • В окремій прибудові. У цьому випадку бажано організувати не просто місце зберігання, але і окреме приміщення, в яке можна запросити знайомих і друзів. Оформити її можна у стилі класичного клубу джентльменів, піратського судна, похмурого підземелля або середньовічного бару.
  • В окремо розташованій будівлі. Це самий витратний і не дуже зручний варіант, який можна використовувати, якщо в будинку недостатньо вільного місця. Адже власникові доведеться виходити на вулицю, щоб дістати з льоху пляшечку вина. Однак у цьому випадку відкриваються додаткові можливості: ви зможете організувати винний льох саме у підвальному приміщенні, навіть якщо в будинку він не передбачений, зробити з окремого будови справжня прикраса дачної ділянки і розташувати так, щоб його було зручніше відвідувати, наприклад, під час пікніків або після лазні.
Якщо говорити про площі, то все буде залежати виключно від можливостей власника та розміру винотеки. Наприклад, в приміщенні розміром 20-25 м2 можна розмістити близько 2-3 тисяч пляшок і поставити містку бочку. Однак мало кому потрібні такі масштаби. Для невеликої приватної колекції більш ніж достатньо 10-12 м2. Якщо ж ви маєте більшою площею, раціонально використовувати її для організації відокремленої зони відпочинку.
Обробка приміщення

Ідеї для облаштування затишного винного льоху будинку
Якщо ви хочете організувати винний льох за всіма правилами, варто подбати про екологічність і стійкості матеріалів обробки. Вони повинні легко переносити підвищену вологість повітря і не виділяти сторонніх запахів. Краще всього підійдуть:
  • натуральний або штучний камінь;
  • плитка;
  • дерево;
  • черепашник;
  • цегла або клінкер.
При цьому, якщо перевага віддається деревині, варто підбирати вироби не з смолистих порід. Оптимальний варіант — дуб. Також можна використовувати модрину, горіх, червоне дерево, клен, дику вишню або ясен. З цих же порід можна виготовити стелажі для зберігання. Всі дерев’яні елементи рекомендується обробити антисептиком, адже цвіль згубна для вина.
Для обробки підлоги рекомендується використовувати цеглу, плитку або натуральний камінь. Якщо ж мова йде про підвальному приміщенні, можна просто насипати пісок або гравій. До речі, з допомогою такого покриття часто додатково регулюють мікроклімат в приміщенні, при необхідності зволожуючи його.
Не варто забувати і про те, що у винному погребі доведеться підтримувати певні умови зберігання. Тому доцільно передбачити додаткову теплоізоляцію стін, стелі і при необхідності підлоги.
Щоб домогтися стабільної температури в приміщенні, варто обладнати і герметичну утеплену двері. Краще всього, якщо вона буде невеликою за розміром.
Умови зберігання вина

Ідеї для облаштування затишного винного льоху будинку
Століттями вино поміщали в підвали, тому що напій не любить впливу світла і набагато краще зберігається в прохолоді. Тому, де б ви не планували організувати місце для його змісту, доведеться дотримуватися наступні умови.
Освітлення: мінімальне, тьмяне, штучне. Повна ізоляція від прямих сонячних променів.
  • Коливання вологості: від 60 % до 75 %. Оптимально не менше 70 %. Це необхідно для збереження цілісності пробок. При меншій вологості вони просто почнуть розсихатися і деформуватися. При великих же показниках в приміщенні почне утворюватися цвіль.
  • Температура повітря: не більше +12 °C. Втім, цей показник може залежати і від типу напоїв. Наприклад, для зберігання червоного вина підійде температура від +12 °C до +18 °C, білого — від +6 °C до +12 °C, ігристого — від +2 °C до +6 °C. А також від цілей, які ставить перед собою власник: витяги або консервації. Однак, якщо ви новачок в цьому питанні, варто орієнтуватися на температуру +12 °C. Вона підійде для всіх сортів вин і забезпечить оптимальні умови для витримки напоїв. Невеликі короткочасні коливання температури допускаються.
Зазвичай зберігання у погребі організовують за типом напоїв. Наприклад, червоні вина розташовують у верхньому ярусі, де повітря тепліше, білі — в середньому ряду, а ігристі — ближче до підлоги.
Доведеться організувати і полиці для зберігання пляшок. Вино розміщують горизонтально або під кутом. Так пробки не будуть пересихати.
Варто також подбати про те, щоб у приміщенні не було зайвих вібрацій. Наприклад, ставити в ньому або неподалік пральну машину — не найкраща ідея. Коливання призводять до утворення осаду. Не варто зберігати у приміщенні також інші продукти, за винятком консервів: винні пробки дуже добре вбирають сторонні запахи. Також бажано подбати про гарну вентиляцію.
Як підтримувати оптимальний мікроклімат?
У приміщенні краще всього обладнати припливно-витяжну вентиляцію. Вона не дасть повітрю застоюватися.
Для охолодження варто застосовувати спеціальні спліт-системи для контролю клімату. Вони зручніші у використанні і не створюють додаткових вібрацій, як, наприклад, звичайний кондиціонер. Однак варто пам’ятати про те, що чим більше площа приміщення і вище температура в ньому, тим більше потужний прилад знадобиться.
Також для додаткового контролю доцільно повісити у винному погребі термометр і гігрометр.
Специфічні умови зберігання накладають певні обмеження на власника. Приміром, якщо він хотів би організувати у винному погребі зону відпочинку, доведеться також продумати, як відокремити її від місця зберігання. Далеко не всім буде приємно довго перебувати в приміщенні з тьмяним світлом при температурі 12 °C. Крім того, для підтримання оптимальної температури і вологості будуть потрібні спеціальні прилади, які в цьому випадку будуть «працювати» не тільки на місце зберігання, але і на іншу площу. Тому набагато розумніше ізолювати безпосередньо винний льох від зони відпочинку.
Можна заощадити при організації домашнього винного льоху?
Так, організація повноцінного винного погребу вимагає значних фінансових вкладень на обладнання приміщення. І це одна з причин для відмови від такого рішення в приватному будинку. Однак є більш бюджетний варіант, особливо якщо ви не колекціонер, а просто хотіли б обладнати гідне місце зберігання декількох десятків пляшок для зустрічі з друзями: винні шафи.
В цьому випадку всі «турботи» про зберіганні бере на себе агрегат, який можна встановити абсолютно в будь-якому приміщенні не тільки приватного будинку, але і квартири. Вам залишиться тільки створити необхідний антураж, не піклуючись про тонкощі зберігання або підтримці мікроклімату.

Зараз також читають: