Всі ці нюанси завзятому кавоману варто знати, щоб придбання омріяного девайса принесло задоволення і радість, а не розчарування. Допоможуть ці знання і утриматися від спонтанної покупки непотрібного приладу тільки з-за його низької ціни, без урахування технічних можливостей. Адже кавоварка, яка не відповідає вимогам користувача, просто буде припадати пилом у кутку або займати цінну площа на кухні, поки її власник по-старому заварює каву в турці.
Види кавоварок
Принцип роботи різних видів кавоварок відрізняється, як різняться і їх ключові характеристики. Можна виділити: краплинні кавоварки, гейзерні моделі і пуроверы. Осібно стоять також кавомашини, розраховані на приготування напою під тиском.
Краплинні кавоварки
Прообраз сучасної краплинної кавоварки з’явився ще в 1800 році, коли єпископ Жан-Батист де Беллуа помістив мішечок з меленою кавою в ємність з латуні і пропустив через нього окріп.
З тих пір конструкція не зазнала істотних змін. Сучасні краплинні кавоварки являють собою дві ємності. В одній з них вода нагрівається і надходить через фільтр з меленою кавою в іншу — крапля за краплею стікає готовий ароматний напій. Середня швидкість роботи такого приладу становить 2-3 хвилини на приготування двох чашок кави.
Напої, приготовлені в таких кавоварках, можуть істотно розрізнятися по своїй міцності і смаку. Це пов’язано з тим, що швидкість проходження води через каву-порошок у різних приладів може відрізнятися. Але в цілому цей варіант підходить людям, які не люблять міцну каву і п’ють його багато в протягом дня.
Для крапельних систем рекомендується використовувати зерна середнього помелу. Великі частинки звичайно не встигають віддати сочащейся воді всі ароматні речовини, а дрібні, навпаки, можуть надати напою гіркоту.
Ключовими характеристиками крапельних приладів виступають.
- Потужність. Вважається, що вона безпосередньо впливає на міцність готового напою. Оптимальною багато визнають потужність від 700 до 1000 Вт. Більш слабкі моделі не здатні достатньо нагріти воду, внаслідок чого напій виходить менш ароматний. Більш потужні кавоварки занадто швидко пропускають її через фільтр, і напій не встигає стати насиченим.
- Підігрів. Підігріваючий диск під глеком з напоєм дозволяє підтримувати температуру готового кава. Це дуже зручна функція, часом позбавлені дешеві прилади.
- Протикраплинна система. Дозволяє наливати кави відразу ж, як в ємності набереться достатній обсяг, без страху, що напій з фільтра продовжить капати на стіл або ТЕН. Протикрапельна система діє за принципом рукомийника.
- Можливість регулювання фортеці. По суті, це можливість регулювання швидкості подачі води у фільтр. Іноді цю функцію виробники називають хитромудро, наприклад, «арома». При цьому, по суті, варіантів приготування все одно буде два: м’який і міцну каву.
- Фільтри. В крапельної кавоварки вони можуть бути одноразовими паперовими або багаторазовими нейлоновими. Перші зручніше в користуванні, але вимагають постійних витрат. Другі економічніше, але потребують регулярного очищення. Добре, якщо в приладі передбачена можливість використання обох варіантів. Як доповнення можна також купити металевий фільтр, який прослужить довше.
Що ж стосується об’єму колби, то він зазвичай вказується в кількості чашок. І підбирається виходячи з потреб користувача. Зазвичай ця ємність виконана з скла з пластиковою кришкою. Однак вона може і зовсім бути відсутнім у дешевих моделях, напій литися безпосередньо в підставлену чашку.
У дорогих ж приладах колба може бути виконана з металу і представляти собою глечик-термос. В них готовий напій довше зберігає свій аромат і температуру.
Гейзерні кавоварки
Принцип роботи гейзерних кавоварок схожий з краплинними моделями. Це пристрій, що складається з двох сполучених посудин і по формі нагадує пісочний годинник. У нижню частину такої кавоварки наливають воду, яка при закипанні проходить через фільтр з кавою і фонтанообразно надходить у верхню судину. Є наплитні і електричні різновиди приладів цього виду.
Останні зовні дуже схожі на звичайні електричні чайники. У них також є нагрівальний елемент у нижній частині і спеціальна підставка.
До основних характеристик електричних приладів відносять.
- Потужність. Від неї залежить швидкість приготування напою. В середньому процес займає 5-10 хвилин. Зазвичай потужність залежить і від об’єму приладу. Чим більше посудину для води, тим вона вища.
- Матеріал корпусу. Ця характеристика є досить суттєвою для гейзерних кавоварок. Корпус виконують з пластику, алюмінію, нержавіючої сталі або гріламіду. Останні два варіанти коштують дорожче, але надійніше. Крім того, дорогі моделі можуть бути оснащені внутрішнім керамічним покриттям.
- Співвідношення ємності фільтра і колби. Чим більше обсяг фільтра і менше посудину, тим міцніше буде кава, і навпаки. Причому цей параметр досить складно визначити в момент покупки. Зазвичай з цим можуть допомогти відгуки користувачів і особистий досвід. Крім того, співвідношення можна згодом змінити самостійно, якщо використовувати перехідник на половину судини.
Є у гейзерних кавоварок і ще один недолік: їх корпус відчутно нагрівається при роботі. Про прилад можна обпектися, а для очищення доводиться чекати деякий час. Це ускладнює приготування великої кількості кави за раз.
Пуровер
Пуровер — це, швидше, назва способу заварювання кави, який передбачає проливання води з температурою 92-96 °C через воронкоподібний фільтр із спеціального чайника з вузьким горлечком. Процедура спочатку проводилася вручну і була широко поширена в рамках японської чайної церемонії. Це досить довгий та кропіткий процес.
Однак мода на все незвичайне змусила виробників винайти перші електричні прилади, які в точності повторюють цей метод заварювання кави. Перелік таких моделей поки невеликий, а ціна їх досить висока. У Росії можна знайти прилад лише однієї марки — KitchenAid. Тому говорити про характеристики таких кавоварок зайве.
Варто відзначити тільки, що кава, заварені цим способом, дійсно краще розкриває свій смак і аромат. Однак вартість такого напою зазвичай все-таки невиправдано висока. Ймовірно, саме тому російськомовні журнали охрестили його «самим хіпстерським кави».
Кавомашини
Окремо варто виділити більш просунуті моделі кавоварок, які готують каву під тиском. Пристрій їх складніше. Тому перші такі прилади нагадували справжні колони. Зараз же кавомашини — цілком компактні моделі, які можна розмістити на стандартній кухні. В таких приладах всі дії максимально автоматизовані. Можна виділити кілька різновидів цих пристроїв, причому їх ключові характеристики схожі.
- Потужність. Вона не повинна бути занадто низькою. Завдання кавоварки такого роду — подати воду або пар під тиском близько 9 бар. Якщо потужність приладу буде нижче 1000 Вт, він не буде справлятися зі своїм завданням. У той же час для домашнього користування не варто купувати і пристрій потужністю понад 1700 Вт. Це вже нерозумні витрати.
- Тиск. У дешевих приладів можна зустріти показник тиску, рівний навіть 3,5 барам. Однак такий пристрій краще залишити на полиці в магазині. Кави, яке він справить, точно не буде еспресо. Оптимальною потужністю, як вже говорилося, вважається тиск в 9 бар. Максимальний же показник тиску може досягати 20 бар.
- Функція попереднього змочування. Деякі прилади перед приготуванням зрошують мелену каву невеликою порцією гарячої води. Вважається, що ця функція позитивно позначається на смаку та аромату готового напою.
- Можливість програмування. Можна сказати, що це одна з головних функцій кавомашини. Вона дозволяє зменшувати і збільшувати міцність готового напою, регулювати температуру води, що подається, і навіть налаштовувати її жорсткість. Можливості конкретної моделі необхідно дуже ретельно вивчити ще в магазині. Чим більше параметрів ви зможете налаштувати, тим краще.
- Корпус. Може бути пластмасовим, металевим або комбінованим. Вироби з металу виглядають солідніше, але коштують дорожче і сильніше нагріваються. На що дійсно варто звернути увагу при підборі кавомашини, так це наявність підігрівається підставки для чашок. З нею користуватися приладом буде зручніше.
- Наявність капучинатора. Він являє собою трубку подачі пари зі спеціальною насадкою панарелло. Її опускають в чашку і створюють густу молочну пінку. Причому в деяких моделях можна одночасно варити каву і збивати молоко, що дозволяє напою залишатися гарячим. До речі, люльку можна використовувати також для прогріву чашок і наливання окропу. При виборі моделі з капучинатором варто звернути увагу на довжину трубки, кут її нахилу та наявність насадки. Крім того, потрібно бути готовим до того, що при першому приготування капучино без належного досвіду у власника, кухня буде забризкане.
- Носик подачі напою. В залежності від кількості, сопел може одночасно наливати напій в одну або дві чашки. Бажано також, щоб він був висувним. Так можна більш прицільно наливати каву і уникнути бризок.
- Піддон для крапель. Параметр, на який дуже рідко звертають увагу при покупці. А між тим він може істотно полегшити процес користування приладом. Вкрай бажано, щоб у піддона були досить високі бортики, тоді його можна буде спокійно донести до раковини, не розплескавши рідина.
- Відстань від носика до піддону. Від цього параметра буде залежати розмір чашок, які можна використовувати. При цьому варто враховувати, що піддон для крапель і ґрати ви завжди зможете зняти, збільшивши це відстань, а ось зменшити його не завжди можливо. Найзручніше в цьому відношенні прилади з піднімається піддоном, але коштують вони дорожче.
Використовуються для приготування еспресо, американо, а іноді і капучіно. Вони забезпечені термоблоком і помповою насосом, що подає гарячу воду або пар під тиском до меленим зернам. Останні користувач повинен засипати в спеціальний тримач-ріжок. Звідси і назва цього різновиду кавоварок.
Крім основних характеристик, при виборі цієї моделі варто звернути увагу на два параметра.
- Матеріал ріжка. Ця деталь теж може бути виконана з пластика або металу. Другий варіант кращий. Він хоч і гріється сильніше, зате менше зношується і служить довше.
- Наявність додаткових аксесуарів. Просто чудово, якщо у комплекті з пристроєм йде мірна ложка і спеціальний пристрій для утрамбування кави в ріжку — темпер.
Автоматичні кофемашини
Автоматичні кавоварки здійснюють весь процес приготування кави на кухні власника. По суті, від звичайних ріжкових варіантів їх відрізняє наявність вбудованої кавомолки, а іноді і ємності для обсмажування кавових зерен.
Це можуть бути габаритні дорогі прилади або компактні моделі для домашнього користування. Ціна виробу також може істотно розрізнятися.
При підборі такого виробу не варто гнатися за масштабами. Великі прилади призначені для професійних кав’ярень і розраховані на велике навантаження. Вдома ж така кавоварка часто не потрібна.
А ось на варіанти помелу зерен варто звернути увагу. Велика кількість режимів пересічний користувач звичайно не застосовує. Швидше навпаки. Складні моделі можуть тільки заплутати власника необхідністю налаштування не тільки якості помелу, але і сорти кави. Краще обмежитися мінімумом функцій. А от можливість використання в кавомашині готового меленої кави може виявитися вельми до речі.
Варто звернути увагу також на точність датчика рівня кавових зерен. Для автоматичних кофемашин характерні збої, коли пристрій починає помел, а після повідомляє, що зерен занадто мало, і просто висипає весь перемелений кави. Точний датчик дозволить уникнути подібної неприємності.
Втім, деякі користувачі вирішують цю проблему легко — заклеюють дно контейнера темною стрічкою, щоб пристрій просто «не бачило» просвітів.
Чалдові эспрессницы
Чалда — це кавова «таблетка», упакована в паперовий фільтр. Зазвичай чалдові кавоварки використовуються в кафе і ресторанах для спрощення процесу приготування. Такі прилади зменшують можливості по проведенню експериментів з сортами кави, зате дозволяють власнику не ламати голову при купівлі зерен і їх змішуванні. Придбати чалдовую кавоварку можна в спеціалізованому магазині.
Правда, обслуговування такої кавоварки обійдеться дорожче, ніж рожкової. Вартість таблеток вище, ніж просто у кавових зерен або порошку.
Капсульні кавоварки
І, нарешті, самий автоматизований спосіб приготування напою надають капсульні моделі кавоварок. З таким приладом власнику доведеться тільки вибирати кількість води на порцію і смак.
Є капсули з різними купажами кави, смаками і добавками: від еспрессо до гарячого шоколаду і навіть чаю. При цьому прилад може бути забезпечений капучинатором, що ще більше розширює перелік можливих напоїв.
Зазвичай прилади працюють тільки з одним видом капсул. На цей момент варто звернути увагу при виборі кавоварки, завчасно оцінивши ціну матеріалів і їх доступність. І буде просто чудово, якщо пристрій здатна «переварити» інші варіанти капсул. Обов’язково уточнюйте цей момент.
В ідеалі також перед покупкою продегустувати напої з різних кавоварок з капсулами різних виробників. Вони можуть істотно відрізнятися.
Вибір кавоварки
Вибір тієї чи іншої моделі буде залежати від фінансових можливостей родини і вимог до готового напою. Варто відразу відзначити для себе, що ні в одній звичайній кавоварці приготувати справжній еспресо не вийде. Тому якщо ви любите міцну каву, слід відразу вибирати кавоварку.
Якщо ж, навпаки, у вашій родині прийнято пити слабкий кави у великих кількостях, варто підібрати надійну краплинну кавоварку. Цей варіант обійдеться дешевше і задовольнить цю потребу, хоч і не зможе надати великої різноманітності.
Для проведення різноманітних експериментів краще всього підійдуть ріжкові і автоматичні кавоварки. А от якщо ви зовсім не розбираєтеся в сортах кави, але при цьому хочете вразити своїх близьких і друзів, варто звернути увагу не більш дорогі капсульні і чалдові моделі.
До речі, незалежно від виду кавоварки, варто також оцінити її додаткові функції. А саме.
- Таймер. Встановлюється в більш дорогих приладах і дозволяє програмувати кавоварку на включення в певний час.
- Автовідключення. Вкрай бажано, щоб прилад самостійно відключався після приготування всього обсягу. В іншому випадку власнику доведеться чергувати поруч з кавоваркою, що вкрай незручно.
- Наявність або відсутність індикаторів. Вони повідомляють користувача про початок та закінчення приготування напою, показують режим роботи і навіть можуть інформувати про те, що прилад необхідно очистити. Можуть бути звуковими і світловими.
Крім того, всі види кавоварок можуть надавати користувачеві додаткові можливості. Зазвичай це такі параметри, які не властиві всій лінійці моделей і покликані вигідно виділити конкретний прилад серед конкурентів. Наприклад, навіть у крапельних моделей може бути вбудована кавомолка, інші ж кавоварки мають віддалений доступ.
Будьте обережні і не потрапте на цю вудку. Часто ці додаткові можливості виявляються не затребуваними, не впливають на якість роботи приладу, але підвищують його вартість. Вибирайте тільки те, що, на ваш погляд, дійсно необхідно.
Зараз також читають:
- Відродьте елегантність вашого інтер’єру з реставрацією дверей
- Переваги та недоліки нових можливостей перепланування
- Незвичайні фасадні шпалери: креативні ідеї для будівель
- Вибір: ремонт чи заміна сайдингу? Дізнайтесь, що робити
- Креативні ідеї для оформлення вільного кута інтер’єру
- Створення затишку та комфорту у вашому будинку: корисні поради