Ті, хто вважає, що глиняні горщики, миски, глечики та кухлі потрібні на кухні хіба що для антуражу, глибоко помиляється. Можливо, начиння з глини виглядає не так сучасно, як посуд із скла, фарфору або пластику, але за своїм корисним властивостям вона залишила далеко позаду ці більш «сучасні» матеріали.
Дивовижні властивості глиняного посуду
Вироби з глини не тільки екологічно безпечні. Завдяки пористій структурі, глиняні стінки судин здатні благотворно впливати на властивості продуктів.
● Матеріал вбирає вологу, а потім віддає її продукту в процесі приготування, тому при термічній обробці страви набувають особливий насичений аромат і соковитість.
● Стінки судин здатні самостійно регулювати температуру і вологість, підтримуючи оптимальний режим для зберігання, що дозволяє використовувати глиняні глечики, горщики та глечики для зберігання меду, круп, варення і солінь. Молоко в такій посудині збереже свіжість протягом трьох днів без кип’ятіння, а інші продукти не запліснявіють і не закиснуть.
● Кераміка погано проводить тепло. В гуртку з цього матеріалу гарячі напої довго залишаться холодними, а прохолодні не нагріються — справжній природний термос!
● При цьому глина не вступає в реакцію з продуктами, а значить, смак і аромат страв при зберіганні не змінюються. Це абсолютно нетоксична речовина, є з такого посуду можуть без остраху алергіки і навіть немовлята.
Використовувати посуд з глини можна по-різному. Вона подходит
● для зберігання при кімнатній температурі, в холодильнику або льосі;
● для готування в духовці, мікрохвильовій печі, російської печі.
А ось на відкритому вогні в керамічному посуді краще не готувати — вона може потріскатися.
Правила використання глиняного посуду
У глиняного начиння один серйозний недолік — вона погано переносить температурні перепади. Щоб посуд з цього матеріалу не потріскалася, намагайтеся пом’якшити для неї переміщення з холодною середовища в гарячу і навпаки:
● не ставте в розігріту духовку або піч — нехай посуд нагрівається поступово;
● не встановлюйте гарячий горщик або миску на холодну поверхню і тим більше не охолоджуйте занадто різко;
● перед заварюванням чаю кілька разів облийте чайник зсередини гарячою водою;
Перед першим використанням кераміку бажано підготувати одним із способів:
● повністю занурити у воду і залишити на пару годин;
● виварити у водному розчині з додаванням столового оцту і солі.
Догляд і зберігання
Через пористості глина відмінно вбирає запахи, жир і забруднення — це може викликати певні труднощі. Щоб видалити запах попереднього страви, можна перед наступною готуванням прожарити посуд в духовці. Ще краще — використовувати окрему тару для приготування страв з м’яса, риби, десертів і т. д.
Щоб в порах не накопичувалися шкідливі речовини, рекомендується мити таку начиння натуральними засобами, наприклад, содою, яка, до речі, відмінно справляється з жиром і нагаром.
В посудомийній машині миють тільки предмети, вкриті глазур’ю. Неглазуровані доведеться очищати вручну.
Щоб закриті керамічні ємності не придбали затхлого запаху, після миття їх ретельно просушують і зберігають у відкритому вигляді, краще — в перевернутому.
Зараз також читають:
- Поради щодо вибору кутового дивана для комфортного сну
- Ідеальний диван для маленької квартири: оберіть зараз
- Ідеальна стінка для стильного інтер’єру вашої вітальні
- Вибір ліжка з підйомним механізмом для вашого будинку
- Ідеї та поради для затишного дизайну передпокою
- Ефективні ідеї оформлення інтер’єру вітальні-студії